Nato a Tokyo, Giappone.

 

Grazie alle sue esperienze all'estero fin da piccolo, è entrato in contatto con culture e valori diversi e ha imparato in modo naturale che il cibo ha il potere di unire i cuori delle persone.

 

Nel 2015 ha fondato il ristorante giapponese "il cuore" a Firenze, in Italia.

La cucina, che unisce la cultura gastronomica giapponese alla sensibilità italiana, è apprezzata soprattutto dalla gente del posto e ha fatto guadagnare al ristorante due stelle nella guida gastronomica più importante d'Italia, il Gambero Rosso, un premio che detiene da allora per sei anni consecutivi.

 

Durante il suo soggiorno a Firenze, sviluppò non solo competenze tecniche, ma anche un atteggiamento di valorizzazione dell'atmosfera locale, del calore della gente e del "cuore".

 

Il Cuore Shibuya è nato per portare quello spirito nella sua città natale, Tokyo.

 

Godetevi la cucina e lo spirito giapponese nati a Firenze a Shibuya, Tokyo.

 

Spero che il tempo trascorso qui rimanga impresso nel tuo cuore.