il cuore Shibuya

Firenze-nata,
la vera cucina giapponese raccontata in italiano

Il Cuore Shibuya — La nostra filosofia

1. Cucina giapponese ispirata al Rinascimento

Basata sulle idee e sulla sensibilità maturate a Firenze, in Italia, ed espressa attraverso le tecniche tradizionali della cucina giapponese, la nostra proposta rappresenta una nuova interpretazione della cucina giapponese.

Diamo grande valore agli ingredienti di stagione, curando con attenzione l’equilibrio dei sapori, la persistenza del gusto e il senso di calore che ogni piatto deve trasmettere.

Vi invitiamo a gustare la cucina giapponese de Il Cuore, premiata per sei anni consecutivi con due stelle dalla guida gastronomica italiana Gambero Rosso.

2. Uno spazio silenzioso ed elegante a Oku-Shibuya

A pochi passi dal frastuono di Shibuya, vi accoglie un ambiente tranquillo e raffinato.

In uno spazio dove Firenze e il Giappone convivono in armonia, potrete trascorrere un tempo di autentica quiete.

Godetevi un momento speciale con una persona cara o con i vostri amici.

3. Una selezione di bevande che accompagna la cucina

I nostri vini provengono esclusivamente dall’Italia e sono scelti con cura in base alla loro affinità con la cucina giapponese ispirata al Rinascimento.

Accanto a birre italiane che riflettono il carattere dei loro territori, proponiamo anche sake e whisky selezionati unicamente per la loro naturale armonia con il percorso gastronomico.

Lasciatevi accompagnare dal finale di ogni piatto insieme alla bevanda ideale.